45 lượt xem

Mắm ruốc Huế và 7 món đặc sản cố đô ăn kèm NGON NHẤT | Thiennhan

Nước mắm

Nếu bạn là người thích khám phá ẩm thực thì có lẽ không nên bỏ qua Nước mắm – Gia vị làm các món ăn độc đáo vùng đất Cố đô. Đây là một trong những loại gia vị nổi tiếng được nhiều du khách muốn dùng hoặc mua về làm quà khi đến Huế.

1. Nước mắm Hugh – Gia vị đặc trưng của ẩm thực Hugh

Mắm ruốc là một trong những gia vị không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Huế. Tôm Huế sau khi đánh bắt về chỉ cần chọn những con còn tươi, làm sạch và làm nóng sơ qua nhiều công đoạn và đem theo nhiều loại gia vị. Nước mắm Hugh được dùng để chế biến các món ăn nổi tiếng ở đây. Nếu bạn là Du lịch sắc màu Nếu thưởng thức món ăn nổi tiếng này cùng với các loại gia vị, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị của nó.

Nước mắm

2. Cách pha nước mắm ngon và tròn vị.

Dựa trên công thức gia truyền có từ bao đời nay, người Huế đã làm ra nước mắm ngon với nhiều công đoạn cầu kỳ. Từ những con sò biển tươi sống được áp dụng phương pháp sơ chế và lên men tự nhiên, với tâm huyết của nhà sản xuất, chúng tôi mang đến một loại gia vị thơm ngon không lẫn với bất kỳ loại mắm nào. Các bạn hãy thử học cách làm nước mắm nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm Nước Mắm Hugh

Thành phần chính của loại gia vị này là tôm (hay còn gọi là tôm). Tùy theo nhu cầu mà bạn có thể chuẩn bị nhiều hoặc ít nguyên liệu. Bạn chỉ cần bón theo tỷ lệ 3: 1 (cứ 3kg tôm thì cho thêm 1kg muối).

  • 3 kg tôm tươi
  • 1 kg muối
  • Vật chứa (được khuyến khích sử dụng trong vật chứa), vữa, thiết bị sấy khô

Nước mắm

2.2 Các bước làm Nước mắm Huế


  • Bước 1: Quá trình tiền phẫu

Tôm nên chọn loại tươi, rửa lại với nước nhiều lần, sau đó để cho ráo nước. Cho tôm vào chảo với chút muối, chiên đều trong 2-3 phút rồi tắt bếp, để nguội một chút.

Đổ ra đĩa để khô nguyên con chiên giòn (nên chọn loại chiếu tre to), dàn đều một lớp rồi đem phơi nắng khoảng 1 tiếng. Sau khi thấy tôm khô đều thì vớt ra.


  • Bước 3: Xay nhuyễn tôm

Khi đã khô, bạn cho vào cối cùng với 1 kg muối và giã nhỏ. Nếu nhà bạn nhạt hoặc mặn hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng muối cho phù hợp.

Lấy nước vo gạo xay nhuyễn cho vào vại sành rồi phủ một lớp muối mỏng lên trên, dùng vải đậy kín miệng bình, để nơi thoáng gió. Thời gian ủ khoảng 6 tháng, khi tôm chuyển từ màu tím sang màu đỏ đẹp tức là tôm đã chín và có thể dùng được.

GHI CHÚ: Khi ngâm nước muối, hạn chế mở vung và luôn đậy chặt nắp để nấu chín nhanh và không bị hỏng.


  • Bước 5: Nước mắm nhuộm thành phẩm

Sau khi chín có thể dùng dần trong 1 năm. Sử dụng nước mắm để pha nước chấm hoặc pha chế trong các món ăn.

Nước mắm

3. Món ngon từ Nước Mắm Hugh

Nước mắm Hugh có hương vị đậm đà nên được sử dụng rất nhiều trong việc chế biến các món ăn đặc trưng nơi đây. Từ món ăn đường phố dân dã cho đến nhà hàng hay mâm cơm của người dân quê hương đều sử dụng loại gia vị này.

3.1. Cơm Hến Mắm – Đặc sản màu nổi tiếng gần xa

Trích dẫn Thông số màu sắc Không thể không kể đến món cơm hến chấm mắm ruốc cay cay. Đây là một món ăn đặc biệt bạn có thể thấy ở nhiều nhà hàng khác nhau khi du lịch Hugh. Món ăn là sự kết hợp của cơm trắng với hến, đậu phụ, nước mắm và các loại rau thơm. Theo kinh nghiệm của các food blogger, tốt nhất bạn nên ăn cơm hến ở một quán nhỏ trên đường Phạm Hồng Thái và giá dao động từ 20.000 – 40.000 đồng / tô.

Nước mắm

3.2 Thịt kho với nước mắm Hugh

Món thịt kho nước mắm có màu sắc mang hương vị đậm đà, rất hợp cơm trong những ngày mưa hay se lạnh. Là một món ăn dân dã của người Hugh, nếu bạn đến xứ hoa và ăn cơm bình dân thì bạn sẽ bắt gặp món này thường xuyên. Thịt lợn om nước mắm được làm từ thịt lợn ba chỉ nấu với nước mắm và ăn kèm với gừng, tỏi, tiêu, ớt …

Nước mắm

3.3 Bánh tráng nướng mắm ruốc

Được gọi là “Pizza” Huế, bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn vặt được bày bán nhiều ở các gánh hàng rong, quán vỉa hè ở Huế. Buổi tối khi dạo phố, bạn có thể dừng chân ở một gánh hàng rong ven đường và thưởng thức món bánh tráng cuốn đặc biệt thơm ngon. Đảm bảo ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên.

Nước mắm

3.4 Xoài, rau nướng, nước mắm sặc sỡ hấp thịt nướng

Nước sốt Hughfish có thể dùng để chấm các loại trái cây như xoài, cóc, roi hay rau củ nướng và thịt nướng. Chúng có hương vị đậm đà và thơm hơn muối hay nước mắm thông thường. Khi dùng Nước Mắm Hugh, bạn có thể cho thêm một chút ớt và chanh nhé!

Nước mắm

Cơm chiên nước mắm 3.5

Trong số những món ăn đặc sản vùng đất cố đô, cơm rang mắm là món ngon làm nức lòng biết bao thực khách. Cơm chiên có mùi thơm của nước mắm, vị dai và ngọt của hải sản ăn kèm với các loại gia vị khác. Nếu bạn có sẵn mắm tôm huế tự làm, bạn có thể làm món ăn này rất đơn giản cho cả gia đình.

Nước mắm

3.6. Bún bò Hugh nước mắm

Trong tất cả chúng Món ăn ngon ở Huế Có lẽ, bún bò là món được nhiều người yêu thích nhất. Đây không chỉ là một món ăn dễ ăn mà còn có hương vị đặc trưng riêng. Bún bò Hugh nước mắm có vị đậm đà, thơm, sợi bún to ăn kèm với chân giò, mộc nhĩ và nhiều loại gia vị khác.

Bạn có thể ăn sáng, ăn trưa và ăn tối với bún bò vì có nhiều quán mở cửa từ lúc bình minh đến chiều tối. Ăn bún bò Huế có thể khiến bạn lưu luyến “nhớ đời” ấy bởi hương vị của bún Hugh rất riêng, không giống bất cứ nơi nào trong tô bún.

Nước mắm

3.7. Thịt xào nước mắm

Những miếng tóp mỡ béo ngậy quyện với nước mắm đậm đà ăn với cơm trắng rất ngon. Nếu là một tín đồ của “cơm lam”, chắc hẳn bạn không thể bỏ qua món cơm tấm chiên nước mắm này. Cách làm mắm tép chưng thịt rất đơn giản nên bạn có thể thử tự tay làm tại nhà cho cả gia đình nhé.

Nước mắm

Hugh chế biến nhiều món ăn ngon với nước mắm đặc biệt. Nếu có dịp đến Huế, bạn nhất định phải thưởng thức những món ăn này và nhớ mua Nước mắm Huế về làm quà cho gia đình nhé!

Đến với Hugh, ngoài việc thưởng thức những món ngon đặc sản nơi đây, bạn nhớ chọn cho mình một khu nghỉ dưỡng ưng ý nhất. Lời khuyên cho bạn Khách sạn Winparl Hugh Với đầy đủ tiện ích và vị trí đắc địa, bạn có thể ngắm nhìn toàn cảnh thành phố Hugh trên đỉnh và tản bộ đến các điểm tham quan nổi tiếng.

Nước mắm

Tọa lạc tại trung tâm thành phố Hugh, với tầm nhìn trực diện ra dòng sông Hương thơ mộng, khách sạn Wynparl Hotel Hugh mang nét kiến ​​trúc cổ điển pha lẫn hiện đại, vẫn giữ được nét duyên dáng truyền thống nhưng rất sang trọng của Hugh. Tại đây, bạn sẽ được tận hưởng không gian nghỉ dưỡng với đầy đủ các tiện ích: nhà hàng, quầy bar, dịch vụ spa trọn gói …

>>> Đặt phòng tại khách sạn WinnPerl Huế để có những kỳ nghỉ trọn vẹn!


Nước mắm Trên thực tế, nó là một loại gia vị độc đáo với hương vị đậm đà hấp dẫn du khách. Nếu yêu thích loại gia vị này, bạn nhất định nên đến Hugh để thưởng thức ẩm thực nơi đây. Xem thông tin trong bài và lên kế hoạch cho chuyến đi của bạn. Đừng quên cập nhật các ưu đãi và đặt phòng khách sạn trên Huế Đây.

Xem thêm: