12 lượt xem

Mật ong để được bao lâu? Những lưu ý quan trọng để bảo quản và sử dụng an toàn | Thiennhan

Có nhiều trong mật ong dinh dưỡng cao, vừa là thực phẩm, vừa hỗ trợ làm dược liệu, giải độc… Mật ong được coi là thực phẩm không thể thiếu trong gia đình bởi công dụng của nó. Để bảo quản và sử dụng mật ong an toàn hơn, hãy tìm hiểu một số thông tin về mật ong.

Mật ong để được bao lâu?

Có rất nhiều ý kiến ​​về chủ đề này “Mật ong để được bao lâu?”. Nhiều ý kiến ​​cho rằng mật ong là vô tận và không thể thay đổi. Trên thực tế, mật ong có thể bảo quản được lâu nhưng chất lượng và hương vị thơm ngon nhất chỉ duy trì được trong khoảng 2-3 năm sau khi sử dụng.

Mật ong để được lâu so với các loại thực phẩm khác.  (Ảnh: Internet)
Mật ong để được lâu so với các loại thực phẩm khác. (Ảnh: Internet)

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, độ ẩm của mật ong tương đối thấp, vì hàm lượng đường chiếm hơn 70%. Độ ẩm tự nhiên thấp với độ pH từ 3 đến 4,5 nên hầu hết vi sinh vật không thể phát triển trong nồi mật ong vàng. Vì vậy, hạn sử dụng của mật ong rất lâu so với các loại thực phẩm thông thường khác. Trang hợp chất từng báo cáo rằng một loại mật ong được tìm thấy trong một ngôi mộ Ai Cập cổ đại có niên đại khoảng 3.000 năm vẫn có thể ăn được.

Tuy nhiên, mật ong già sẽ giảm chất lượng và hương vị. Mật ong rừng nguyên chất được khuyên dùng tối đa 3 năm để đảm bảo tận dụng tối đa hàm lượng enzym và các dưỡng chất bổ dưỡng. Trong khi đó, thời gian canh tác và pha trộn của loại mật ong sẽ ngắn hơn.

Làm thế nào để bảo quản mật ong đúng cách?

Một trong những quan niệm sai lầm phổ biến mà hầu hết người tiêu dùng mắc phải khi bảo quản mật ong là bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ khiến mật ong bị kết tinh, ảnh hưởng đến chất lượng và độ đặc của mật ong. Ngoài ra, không nên đựng mật ong trong hộp kim loại để tránh mật ong bị chua, dễ bị oxy hóa.

Mật ong được bảo quản tốt nhất trong hộp thủy tinh.  (Ảnh: Internet)
Mật ong được bảo quản tốt nhất trong hộp thủy tinh. (Ảnh: Internet)

Bảo quản mật ong được lâu thực ra rất dễ. Bạn chỉ cần bảo quản chúng trong hộp thủy tinh ở nhiệt độ phòng từ 21 đến 30°C. Tránh ánh sáng trực tiếp và cẩn thận không vặn nắp quá chặt để tránh tích tụ khí trong chai có thể gây nổ.

Thông tin đặt hàng hũ thủy tinh bảo quản mật ong xem tại đây

Mật ong nuôi chất lượng có tốt như mật ong tự nhiên?

Tại các cơ sở chuyên khai thác và chế biến mật ong, đàn ong được nuôi dưỡng và chăm sóc rất kỹ lưỡng. Người nông dân có thể kiểm soát được loại mật hoa theo từng mùa hoa nở, thậm chí hạn chế được tình trạng lẫn lộn mật hoa của các loài hoa khác nhau. Do đó, nếu bạn chọn mua mật ong ở những cơ sở uy tín thì mật ong nuôi vẫn đạt chất lượng cao nhất như mật ong tự nhiên.

Mật ong được nuôi ở những công ty uy tín cũng có chất lượng không kém mật ong tự nhiên.  (Ảnh: Internet)
Mật ong được nuôi ở những công ty uy tín cũng có chất lượng không kém mật ong tự nhiên. (Ảnh: Internet)

Có thể sử dụng nhiều mật ong kết tinh?

Kết tinh là hiện tượng mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt, khô lại và dần trở thành một khối đặc. Có nhiều nguyên nhân khiến mật ong bị kết tinh, từ hàm lượng đường, hàm lượng nước cho đến nhiệt độ bảo quản. Mật ong nguyên chất, không pha tạp chất, không qua các công đoạn chế biến công nghiệp nên càng dễ kết tinh.

Mật ong bị kết tinh vẫn có thể sử dụng được mà không ảnh hưởng đến chất lượng và sức khỏe. Ngâm lọ mật ong trong nước ấm khoảng 30 phút, mật ong sẽ trở lại độ đặc như ban đầu.

Kết tinh là hiện tượng bình thường của mật ong.  (Ảnh: Internet)
Kết tinh là hiện tượng bình thường của mật ong. (Ảnh: Internet)

Lưu ý không đun sôi nước hoặc dùng nước quá nóng sẽ làm mất các vitamin và chất dinh dưỡng có trong mật. Các biện pháp nhiệt độ trực tiếp khác, chẳng hạn như sử dụng lò vi sóng hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của mật ong.

Không sử dụng nước sôi hoặc ánh sáng mặt trời trực tiếp để làm nóng mật ong.  (Ảnh: Internet)
Không sử dụng nước sôi hoặc ánh sáng mặt trời trực tiếp để làm nóng mật ong. (Ảnh: Internet)

Mật ong đen, mật ong sủi có ảnh hưởng đến chất lượng không?

  • Mật ong đen: Tùy vào thời gian khai thác, nguồn mật và cách bảo quản mà màu mật có thể đậm hơn ban đầu. Hiện tượng này được gọi là hiện tượng caramen hóa và chúng không ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong. Tuy nhiên, nếu mật ong chuyển sang màu đen sẫm thì có thể bạn đã để quá lâu và chất dinh dưỡng đã bị thay thế. Trong trường hợp này, tốt hơn là không sử dụng nó!
  • Mật ong có ga: Sủi bọt là một phản ứng tự nhiên của mật ong. Có thể lắc trong quá trình vận chuyển hoặc thu hoạch tươi. Ngoài ra, hiện tượng sủi bọt còn phụ thuộc vào nguồn hoa mà ong hút. Các loại mật ong hoa rừng thường sủi bọt nhiều hơn mật ong hoa cà phê, hoa nhãn…
Mật ong sủi bọt là một hiện tượng tự nhiên.  (Ảnh: Internet)
Mật ong sủi bọt là một hiện tượng tự nhiên. (Ảnh: Internet)

Có nên dùng mật ong thay đường?

100 g đường chứa 399 kcal và 100 g mật ong chứa 328 kcal. Nói chung, các chuyên gia y tế khuyến nghị sử dụng mật ong như đường cho những người khỏe mạnh.

Nếu bạn dễ bị dị ứng, mật ong có thể không phải là sự lựa chọn tối ưu vì nó được tổng hợp từ nhiều loại hoa và chất dinh dưỡng khác nhau. Bây giờ sẽ an toàn hơn khi sử dụng đường tinh luyện. Ngoài ra, đường trong mật ong chứa nhiều đường fructose nên những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì nên hạn chế tiêu thụ.

Nếu sức khỏe bình thường, bạn có thể dùng mật ong thay đường.  (Ảnh: Internet)
Nếu sức khỏe bình thường, bạn có thể dùng mật ong thay đường. (Ảnh: Internet)

Uống bao nhiêu mật ong mỗi ngày là hợp lý?

Các chất dinh dưỡng có hiệu quả nhất trong điều kiện không bị lạm dụng. Theo khuyến nghị Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳlượng mật ong nam giới tiêu thụ mỗi ngày là 36 gam đối với nam và 24 gam đối với nữ.

Không sử dụng quá nhiều mật ong.  (Ảnh: Internet)
Không sử dụng quá nhiều mật ong. (Ảnh: Internet)

Ai không nên dùng mật ong?

  • Trẻ em đến 1 tuổi
  • có thai
  • Người bị huyết áp thấp
  • Ở những người bị xơ gan, suy giảm chức năng ruột
  • Người vừa phẫu thuật xong
Cơ quan tiêu hóa của trẻ còn yếu nên không nên cho trẻ uống mật ong.  (Ảnh: Internet)
Cơ quan tiêu hóa của trẻ còn yếu nên không nên cho trẻ uống mật ong. (Ảnh: Internet)

Chúng tôi hy vọng rằng thông tin trong bài viết sẽ hữu ích cho bạn. Đừng quên theo dõi BlogAnChoi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều bài viết hữu ích nhé. Nhiều danh mục thú vị đang chờ đón bạn!

Ưu điểm của mật ong:

Một số bài viết cùng chuyên mục có thể bạn quan tâm:

Xem thêm

Bột ngọt có gây hại cho sức khỏe như người ta đồn thổi? Có nên bỏ hay không?

Bột ngọt (mì chính) là gia vị quen thuộc trong mọi nhà, nhưng nhiều người cho rằng bột ngọt có hại cho sức khỏe? Quan niệm này bắt nguồn từ đâu, nó có thực sự đúng hay không? Có nên loại bỏ hoàn toàn bột ngọt khỏi thức ăn hàng ngày? Hãy cùng BlogAnChoi khám phá nhé!