13 lượt xem

MẸO LÀM MÓN NGAN XÀO SẢ ỚT VÀ NGAN XÀO LĂN SIÊU NGON CHO GIA ĐÌNH | Thiennhan

Thịt ngỗng là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, 100 gam thịt ngỗng có chứa tới 25 gam chất đạm và các chất dinh dưỡng khác, giá trị dinh dưỡng của thịt ngỗng cao hơn các loại thịt khác như thịt lợn. Thịt bò… Khi thịt ngỗng kết hợp với một số nguyên liệu khác có tác dụng chữa các bệnh như viêm gan, vàng da, ho mãn tính và rất tốt cho người ra nhiều mồ hôi. Thịt ngan được chế biến thành nhiều món như ngan hấp, ngan hầm, nộm thiên nga cũng như món ngan xào được nhiều người yêu thích, có 2 loại ngon ngọt là ngan xào sả ớt.


Thiên nga rang sả ớt hấp dẫn, kích thích sự tò mò của vị giác với hương thơm vô cùng hấp dẫn, là món ăn hoàn hảo cho mọi bữa ăn, bữa tiệc. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để hiểu chi tiết hơn về cách thực hiện nhé.

1. Cách làm ngan xào sả ớt

Nguyên liệu món ngỗng quay sả ớt

– Thịt ngan tươi 1/2 con (chọn ngan non để tránh thịt dai)

– Sả 4 cây

– 3 trái ớt tươi

– Gừng 1 củ, tỏi 1 củ, hành khô 1 củ.

– 10 gram hạt mè rang

– 1 bát nhỏ rượu trắng

– Gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu …

Nguyên liệu cho Sả nướng và ớt

Nguyên liệu cho món thiên nga nướng tẩm sả ớt

Cách làm thiên nga nướng sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món ngao xào sả ớt

– Thịt thiên nga sau khi mua về rửa sạch, sau đó xát thịt thiên nga với muối, gừng băm nhỏ và rượu trắng trong vòng 5-10 phút cho hết mùi hôi, sau đó rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo. Ngồi xuống, lau khô.

– Dùng dao sắc tách phần thịt thiên nga và xương thiên nga, chặt thịt thiên nga thành từng miếng vừa ăn, dùng xương thiên nga để nấu canh măng.

– Sả và ớt rửa sạch, đập dập rồi đập dập. Gừng, tỏi và hành khô làm sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu làm món ngan xào sả ớt.

Bước 2: Ướp thịt ngỗng quay với sả ớt.

– Cho thịt ngan vào tô lớn ướp với 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, một ít hành khô băm nhỏ rồi dùng đũa hoặc tay trộn đều thịt. Nêm nếm cho ngấm đều gia vị, ướp thịt trong vòng 20 – 30 phút để thịt chín mềm và thấm gia vị.

Ướp với sả và gia vị rang ớt

Ướp gia vị để làm món thịt cừu xào sả ớt

Bước 3: Tiến hành làm món ngan xào sả ớt.

– Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun sôi rồi cho từ từ thịt ngỗng đã ướp vào chảo, đảo liên tục cho đến khi thịt chín thì trút thịt ra đĩa để riêng.

– Giữ yên chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun sôi, cho sả, tỏi băm, hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt ngỗng đã chiên sơ vào đảo cùng sả, ớt. . Nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm 1-2 phút đến khi gia vị ngấm đều và nhân thì tắt lửa, trút thức ăn ra đĩa, rắc vừng rang, lá ngò lên, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.

thịt nướng

Thịt ngỗng quay thơm lừng, cay cay quyện với sả, sả, ớt.

Trộn thịt ngỗng đã hoàn thành với sả ớt

Sau khi hoàn thành, món thiên nga xào sả ớt có mùi thơm phức, vị cay cay của sả và ớt hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt Nga khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Thành phẩm là món thịt ngỗng quay sả ớt.

Thành phẩm là món ngan quay sả ớt thịnh soạn.

2. Cách làm Bánh cuốn thiên nga nướng

Nguyên liệu làm thịt ngỗng quay

– Thịt ngỗng 1/2

– 5 củ sả

– 1 củ gừng, 1 củ tỏi

– 3 quả ớt tươi, 2 quả ớt ngọt

– 1 củ hành khô

– Hành lá, ngò rí, lá cánh kiến

– 1 bát nhỏ rượu trắng

– Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt …

Nguyên liệu thịt ngỗng xào

Nguyên liệu làm thịt ngỗng quay

Cách chế biến thịt ngỗng quay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món ngao xào.

– Thịt thiên nga sau khi mua về rửa sạch, sau đó xát thịt thiên nga với muối, gừng băm nhỏ và rượu trắng trong vòng 5-10 phút cho hết mùi hôi, sau đó rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo. Ngồi xuống, lau khô. Sau đó chặt thiên nga thành từng miếng vừa ăn, cho thịt thiên nga vào tô, cho nước nóng vào chần sơ qua thịt thiên nga trong 5 phút, vớt thịt ra bát nước đá lạnh để da thiên nga được giòn. và thịt chín, không có vết bầm trắng.

– Hành khô, tỏi, gừng cạo sạch vỏ rồi đập dập băm nhuyễn để riêng từng loại.

– Hành lá, rau mùi, rau răm các bạn chọn và rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

– Rửa sạch, gọt vỏ và cắt sả thành những lát mỏng theo đường chéo.

– Ớt ngọt rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn.

Sơ chế thịt ngỗng

Sơ chế thịt thiên nga xào

Bước 2: Ướp thịt ngỗng với gia vị.

– Cho thịt ngỗng đã sơ chế vào tô lớn ướp với gia vị 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, ớt, hành khô, sả băm nhỏ, sau đó. Trộn đều thịt ngan với gia vị Dùng đũa hoặc tay ướp thịt ngan trong 15-20 phút.

Thịt ngỗng xào thập cẩm

Ướp gia vị để chế biến món thịt ngỗng xào

Bước 3: Tiến hành làm món thịt ngan quay

– Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho chanh đã thái mỏng vào phi cho vàng đều thì vớt sả ra bát để riêng.

– Tiếp đến cho phần hành, tỏi, sả băm còn lại vào chảo phi thơm với dầu rồi cho thịt ngỗng đã ướp vào đảo đều tay đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho xì dầu, gừng, ớt vào. Ở lửa lớn, đảo đều ở công đoạn này, sau đó cho phần sả phi vàng đã chuẩn bị sẵn, thêm hành lá, rau răm vào đảo khoảng 1-2 phút để thịt thơm hơn thì tắt bếp.

– Trong khi ăn, trút thịt Nga ra đĩa để trang trí và thưởng thức.

Thịt ngỗng quay

Tiến hành sơ chế thịt ngỗng quay

Thành phẩm là món thịt ngỗng quay thơm ngon

Thịt ngỗng xào sả ớt thành phẩm có vị bùi bùi của sả và ớt, vị ngọt nhẹ tự nhiên của thịt ngỗng kết hợp với mùi thơm của rau ram và màu sắc đẹp mắt của ớt làm cho món ăn thêm phần thú vị và tuyệt vời.

Thành phẩm là món thịt ngan xào thơm ngon

Thành phẩm là món thịt ngỗng quay thơm ngon

Cách làm món ngan xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn của Em vào bếp chỉ vài bước sơ chế là bạn sẽ chiêu đãi gia đình mình một món ngon rồi. Hi vọng các bạn thấy bài viết hữu ích, chúc các bạn thành công.

Bài viết tương tự:

Thùy Vân

15/12/2021