12 lượt xem

Mẹo làm sạch lươn không tanh, sạch nhớt rất nhanh | Thiennhan

Với mẹo làm sạch lươn sau đây, bạn sẽ chế biến được những món ngon từ lươn để chiêu đãi cả nhà.


Làm thế nào để làm sạch lươn tại nhà mà không cần câu?

Mẹo chọn lươn: Lươn ngon là lươn to, dài vừa phải, lưng đen, bụng vàng tươi. Đây là loại lươn đồng, thịt thơm, ngon, thịt lươn không bị bở, bở, tanh. Đây là những con lươn được đánh bắt từ ao hồ, kênh rạch, không phải lươn nuôi nên thịt chắc và ngon hơn. Bạn không nên tham lam những con lớn, thịt sẽ bở và không ngon.

Sơ chế lươn: Nếu có thời gian, sau khi mua lươn về bạn cho vào xô nước vo gạo khoảng một ngày để làm sạch ruột lươn. Nếu không có thời gian, bạn có thể lươn ngay.

Dùng thận tre để chặt lươn

Theo dân gian, nếu dùng dao mổ bụng lươn có mùi tanh. Vì vậy, thay vì dùng dao, bạn nên dùng thanh thận tre có cạnh sắc để sơ chế thịt lươn. Sau khi loại bỏ hết phần ruột, rửa sạch lươn trong nước muối ấm để loại bỏ hết nhớt. Chú ý không rửa bằng nước lạnh, lươn rất tanh.

Dùng nước nóng để làm sạch lươn

Dùng nước nóng cũng là một trong những cách nhanh nhất để làm sạch lươn mà không tanh. Cho lươn vào thau nước nóng để lươn đá ra hết chất nhờn trên mình. Khi lươn không còn nhớt thì mổ bụng, moi hết nội tạng rồi rửa lại với nước muối cho sạch.

Bóp lươn với muối

Bạn cho lươn vào túi ni lông, thêm ít muối, buộc chặt, lắc mạnh, bóp và xát muối lên thân lươn khoảng 2 phút. Làm điều này để loại bỏ chất nhờn. Sau đó, rửa lươn lại bằng nước ấm bình thường và thấm khô.

Dùng chanh hoặc nước vo gạo

Để làm sạch lươn không tanh, bạn có thể lột lươn bằng nước chanh hoặc nước vo gạo, lươn sẽ sạch nhớt mà lươn vẫn giữ được mùi đặc trưng dù đã qua chế biến. Bạn phải tuốt lươn cho đến khi không còn dính nhớt.

Cho lươn vào ngăn đá

Lươn khi mua về bạn cho vào túi ni lông buộc chặt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt lươn ra ngâm nước rồi dùng khăn lau nhẹ cho lươn sạch nhớt. Bạn sẽ thấy chất nhờn trôi đi dễ dàng. Vì vậy, bạn hãy bỏ túi ngay bí quyết làm sạch cá và lươn không sạch này nhé. Ngoài ra, nếu không có tủ lạnh, bạn hãy ngâm lươn trong rượu khoảng 30-45 độ, khi không còn nghe tiếng kêu của lươn thì vớt thịt ra và chế biến.

Sản phẩm hoàn thiện

Trên đây là một số phương pháp hữu ích để làm sạch cá chình thơm ngon, không bị tanh. Bạn có thể dùng lươn để nấu cháo, làm lẩu cá mè, nấu bún lươn… mà không lo tanh. Chắc chắn gia đình bạn sẽ ăn ngon miệng và khen ngợi.

tôi hi vọng bạn Bạn sẽ làm điều đó thành công.

———————

Bài tương tự:

Trinh Nữ

Ngày 17 tháng 10 năm 2016