14 lượt xem

NẤM BÀO NGƯ LÀ GÌ? CÁC MÓN ĂN NGON CHẾ BIẾN TỪ NẤM BÀO NGƯ | Thiennhan

Nấm bào ngư là một loại nấm rất quen thuộc khi chế biến các món ăn ẩm thực, ngoài ra nấm bào ngư mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe người dùng và chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết có giá trị dinh dưỡng cao.


Bài viết này cung cấp thêm nhiều thông tin hữu ích về loại nấm bào ngư này cũng như cách chế biến các món ăn với nấm bào ngư. Cùng theo dõi nhé

1. Nấm bào ngư là gì?

Nấm bào ngư là gì?

Nấm bào ngư là gì? Công dụng của nấm bào ngư

– Nấm bào ngư hay còn gọi là nấm sò, có màu sắc và hình dạng đa dạng bao gồm nấm sò tím, nấm sò nâu, nấm sò trắng. Loại nấm này có thể trồng quanh năm nhưng thời điểm thuận lợi nhất là từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau.

– Nấm bào ngư chứa các thành phần sau: proteid 4%, gluside 3,4%, nước 90,4%, vitamin C 4mg%, vitamin PP 3,3%, và các axit béo khác.

Nấm bào ngư có tác dụng làm giảm lượng cholesterol và lượng đường huyết trong cơ thể. Hỗ trợ điều trị cao huyết áp, điều trị béo phì, loại bỏ máu xấu, hỗ trợ người bị bệnh gút, điều chỉnh và cân bằng lại dinh dưỡng trong cơ thể.

– Ngoài ra, nấm bào ngư còn được dùng để làm thuốc có tác dụng chống khối u, hạ huyết áp …

2. Món ngon chế biến từ nấm bào ngư

2.1 Nấm bào ngư xào sả ớt

Nguyên liệu cho món nấm bào ngư xào sả ớt

– Nấm bào ngư 300 g

– 2 cây sả

– 3 trái ớt tươi

– 1 củ tỏi

– Tiêu, Đường, Muối, Gia vị, Bột ngọt …

Cách làm Bào Ngư Xào Nấm Sả Ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món nấm bào ngư xào sả ớt.

– Nấm bào ngư sau khi mua về bạn cắt bỏ chân, ngâm với nước muối pha loãng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch và thấm khô, xé nấm thành từng sợi nhỏ.

– Sả rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

– Làm sạch vỏ tỏi, đập dập băm nhuyễn, ớt rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Cho nấm bào ngư vào xào cùng sả ớt.

– Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi phi thơm dầu ăn, phi tỏi cho thơm, cho sả băm nhỏ vào đun sôi rồi cho nấm rơm vào xào cùng, nêm chút muối, bột ngọt, gia vị, đường. Nấu thêm khoảng 5 – 10 phút nữa cho đến khi nấm chín, cuối cùng cho một ít hạt tiêu vào để nấm được thơm.

Nấm Bào Ngư Nướng Sả Ớt

Nấm bào ngư xào sả ớt

Nấm bào ngư xào sả ớt

Nấm bào ngư xào sả ớt là món ăn có thể dùng để ăn chay những ngày đầu tháng, ngày rằm, ngoài ra bạn có thể dùng trong thực đơn món ăn. Món ăn rất ngon khi dùng với cơm nóng.

2.2 Nấm bào ngư xào tỏi

Nguyên liệu cho món nấm bào ngư xào tỏi

– Nấm bào ngư 300 g

– 1 củ tỏi

– 1 bát nhỏ rượu trắng

– Hành, ngò, …

– Nêm gia vị: muối, nước, gia vị, bột ngọt, dầu ăn hoặc dầu oliu.

Cách làm Nấm Bào Ngư Xào Tỏi

Bước 1: Sơ chế nấm xào bào ngư tỏi

– Nấm bào ngư sau khi mua về bạn cắt bỏ chân, ngâm với nước muối pha loãng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch và thấm khô, xé nấm thành từng sợi nhỏ.

– Tỏi bạn làm sạch rồi đập dập băm nhuyễn.

– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Xào tỏi nấm bào ngư

– Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho ít dầu ăn, phi tỏi nhuyễn vào phi cho thơm rồi cho nấm vào chiên đều và từ từ để nấm không bị nát. Nêm muối, đường, nước mắm, bột ngọt rồi đảo 1 phút cho nấm thấm gia vị rồi cho 1 thìa rượu trắng vào đảo đều 1 phút cho nấm thơm.

Thành phẩm nấm bào ngư xào tỏi

Nấm bào ngư xào tỏi

Nấm bào ngư xào tỏi rất hấp dẫn

Món nấm bào ngư xào tỏi khi làm xong sẽ dậy mùi thơm của tỏi, kết hợp với vị nấm bào ngư mềm cay chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

2.3 Nấm bào ngư xào thịt bò

Nguyên liệu cho món nấm bào ngư xào thịt bò

– Nấm bào ngư 500 gam

– 200 gram thịt bò nạc

– Tỏi 1 củ, cà rốt 1 củ nhỏ, gừng 1 củ.

– Hành, ngò, …

– Nấm hương 5 miếng

– Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào …

Cách xào nấm bào ngư xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nấm xào bào ngư.

– Thịt bò mua về bạn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ rồi ướp với 1/2 thìa muối, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 1 thìa dầu mỡ, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 / 2 thìa cà phê tỏi băm. Sau đó đảo đều để thịt bò ngấm đều gia vị và ướp trong vòng 15 – 20 phút.

– Nấm bào ngư mua về bạn cắt bỏ chân nấm sau đó cho nấm vào nồi luộc chín với muối, cho ít gừng đun sôi rồi rửa sạch với nước rồi xào sơ để nước không tiết ra ngoài mà giữ lại. Độ giòn của nấm.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi tỉa hoa mỏng, hành lá, rau mùi, rễ nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
– Nấm hương ngâm nước ấm 15 phút cho nở mềm.

Bước 2: Xào nấm bào ngư

– Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 2 thìa dầu ăn, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào săn lại, sau đó cho nấm đông cô, nấm bào ngư vào, đảo nhanh tay và chín đều. Nấu chín nấm và thịt. Cuối cùng cho hành lá, ngò gai và hạt tiêu vào đảo đều thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

Nấm bào ngư xào thịt bò xong

Nấm bào ngư xào thịt bò

Nấm bào ngư xào thịt bò giòn thơm ngon

Nấm Bào Ngư xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo khi hương vị của hành lá, ớt, nấm giòn quyện với vị ngọt của thịt bò tươi khi thưởng thức cùng cơm nóng.

2.4 Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư chiên giòn

– Nấm bào ngư 500 gam

– 1 quả trứng gà

– 1 gói bột chiên giòn

– Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, ớt bột, đường …

Cách Làm Nấm Bào Ngư Chiên Giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món nấm bào ngư xào giòn.

– Nấm bào ngư mua về bạn cắt bỏ chân nấm, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch và xé đôi để khô.

Bước 2: Làm Nấm Bào Ngư Chiên Giòn

– Cho bột chiên xù vào âu lớn, cho trứng đã đánh tan vào âu bột, thêm chút muối, tiêu, đường rồi trộn đều bột tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

– Đặt chảo lên bếp đun nóng, cho một lượng dầu ăn vào chảo rồi nhúng nấm bào ngư vào bát bột năng đã trộn gia vị rồi cho vào chảo rán chín vàng. Đảo liên tục cho đến khi các mặt của nấm vàng đều và giòn.

Bày nấm ra đĩa lớn có lót giấy thấm dầu mỡ.

– Trong khi ăn, bạn xếp mít xào nấm ra đĩa, sau đó rắc thêm chút ớt bột, muối xay, ít lá ngò gai, hành hoa băm nhỏ vừa ăn.

Thành phẩm nấm bào ngư chiên giòn

Nấm bào ngư chiên giòn

Nấm bào ngư chiên giòn tan trong miệng

Nấm Bào Ngư Chiên Giòn là một món ăn rất ngon và cách tân khi từng miếng nấm nhỏ được phủ đều một lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt bên ngoài, vị trứng, vị mềm và dai từ nấm bên trong giúp món ăn. Hấp dẫn hơn và thú vị hơn cho bữa cơm gia đình.

2.5 Cháo nấm bào ngư

Nguyên liệu nấu cháo nấm bào ngư

– Nấm bào ngư 200 gram

– Gạo nếp, gạo tẻ 300 gam

– 200 gram thịt nạc xay

– 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây

– Hành lá, mùi tàu.

– 1 củ tỏi, hành khô

– Gia vị: bột ngọt, nước mắm, tiêu …

Cách nấu cháo nấm bào ngư

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Gạo các bạn đem vo sạch rồi ngâm nước 30 phút cho gạo nở và mềm rồi vớt ra vo sạch với nước.
– Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

– Nấm bào ngư bạn cắt bỏ phần chân nấm, sau đó rửa sạch và xé thành sợi.

– Ướp thịt nạc xay với một số gia vị, bột ngọt, hành khô băm nhỏ, nước mắm, sau đó trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
– Nhặt hành lá, rau mùi, bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Bóc tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu Cháo Nấm Bào Ngư

– Cho gạo vào nồi với 500 ml nước đun trong 30 phút, khi nước cạn dần, gạo nở đều thì cho thêm một chút nước để cháo không quá đặc và khô, khuấy đều rồi nấu tiếp. để cháo sôi trên lửa nhỏ.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, phi hành khô, tỏi cho thơm rồi cho nấm và thịt vào, đảo đều đến khi thơm và săn lại. Khi thịt và nấm chín, bạn tắt bếp, chuyển ra bát riêng.

– Tiếp theo cho cà rốt và khoai tây vào nồi cháo đun sôi đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm thì cho nấm và thịt vào xào cùng. Trộn đều bằng tay để kết hợp các thành phần. Nêm thêm gia vị, muối, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn, nấu cháo thêm 3-5 phút thì tắt bếp.

– Khi ăn, bạn múc cháo ra bát, sau đó cho ít tiêu, hành lá, rau mùi vào đảo đều rồi thưởng thức.

Thành phần cháo nấm bào ngư

Cháo nấm bào ngư

Cháo nấm bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng

Cháo nấm bào ngư rất thích hợp cho những ngày cơ thể mệt mỏi cần một bát cháo để cung cấp năng lượng làm việc. Cháo được nấu đến mềm, tỏa mùi thơm hấp dẫn, màu đỏ nhẹ của cà rốt, vị thơm của khoai tây, vị thơm ngon của nấm và vị ngọt của thịt xay giúp tăng thêm sức khỏe cho gia đình. .

Bài viết trên là chia sẻ chi tiết về nấm bào ngư là gì? Món ngon làm từ nấm bào ngư. Hi vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn mới cho thực đơn gia đình mình.

Thùy Vân

09/12/2021