52 lượt xem

“NGON – ĐỘC – LẠ” | Thiennhan

Du khách đến với Hà Tiên không chỉ để tham quan những cảnh đẹp mà còn để thưởng thức những món ăn ngon. Đặc Sản Hà Tiên với Các Món Ngon: Mắm Phú Quốc, Cà Phê, Súp Cua, Nấm Melaluca, Xôi Xiêm… Du khách thường xuyên sẽ nhớ mãi sau lần nếm thử đầu tiên.

Du lịch Hà Tiên

Du lịch Hà Tiên (Ảnh ST)

Đặc sản Hà Tiên Kiên Giang

1. Bún kèn

Địa chỉ: Đường Chi Lăng, Trần Cách

Kèn Bàn là món ăn riêng của Hà Tiên với cách chế biến cầu kỳ và nhiều công đoạn mà hầu hết du khách nào cũng muốn thưởng thức. Món bún có nguồn gốc từ Campuchia, được nấu bằng nước luộc cá, bột năng, nước cốt dừa, hạt điều đỏ tươi. Bún Kèn Hà Tiên được làm từ nhiều loại cá biển: cá nhồng, cá nhồng, cá rựa và cá chỉ vàng … loại ngon nhất nên tạo nên vị tươi ngon đặc trưng của bún Hà Tiên.

Một tô bún ngon Hà Tiên

Bún ốc ngon ở Hà Tiên (Ảnh ST)

Khi bày ra tô bún, tôm khô, rắc lên trên rau thơm một lớp chả cá giã nhỏ. Thêm chút chanh, ớt, nước mắm, du khách sẽ được thưởng thức mùi thơm của rau, vị giòn của mầm, vị béo của nước cốt dừa và vị chua của chanh ớt.

Món hà tiên

Ẩm thực Hà Tiên (Ảnh ST)

2. Hạt cà phê

Mỗi khi có dịp đến với Hà Tiên, du khách nào cũng được giới thiệu món ăn đặc sắc nhất của xứ này là Cà Xíu. Hình dáng bên ngoài của Cà Xiu giống như loài hải sản hai mảnh vỏ nhưng giống loài côn trùng có râu dài và to ở sông, cửa biển, nước mặn, đầm phá. Khi đánh bắt Cà Xiu, người dân thường đem muối, ăn với cơm nóng. Cà Xíu ngày nay được chế biến thành nhiều món như gỏi xoài, gỏi cóc.

Cà Xíu - món ăn độc đáo của Hà Tiên

Cà Xíu – món ăn độc đáo của Hà Tiên (Ảnh ST)

Vị chua, mặn, ngọt, cay của món ăn thường làm nức lòng thực khách. Người ta đem Cà Xíu mặn tương tự như Muối Bà Khưu, cứ một lớp Cà Xì lại rắc một lớp muối lên, chất lượng Mắm Cà Xì ngon hơn hoặc nhờ phương pháp ướp muối. Để cà muối bớt mặn trong nước nóng một lúc, trộn xoài cắt sợi nhỏ với rau răm, sau đó rưới giấm đường, trộn với một ít nước mắm Phú Quốc rồi rắc lạc rang lên. Lạc và hành khô rang vừa ăn. Thêm hương vị cho món ăn

Cà phê pha sẵn nổi tiếng ở Hà Tiên

Cà phê muối nổi tiếng Hà Tiên (Ảnh ST)

3. Gỏi cá trích

Gỏi cá trích là đặc sản của vùng biển, nhiều địa điểm du lịch như Phú Quốc, Vũng Tàu, Lái Nắng đều có món này chứ không riêng gì Hà Tiên. Nhưng gỏi cá trích vẫn là một trong những đặc sản ngon của Hà Tiên, bởi cá trích quanh năm được sử dụng cùng với nguồn cá dồi dào của thiên nhiên và là cách làm gỏi đặc trưng của Hà Tiên.

Phi lê cá trích (ảnh ST)

Người ta lấy thịt phi lê cá trích ướp với nước cốt chanh hoặc giấm trong vài phút, chắt bỏ nước, sau đó cho mắm nhĩ, đường, gừng, ớt, hành khô băm nhỏ và dừa khô nạo vào, trộn đều, dùng với bánh tráng, bánh hỏi. rau và nước sốt đậu phộng phong phú. Mùi thơm quyện chặt vào gỏi cuốn tạo nên hương vị riêng của Hà Tiên chắc chắn sẽ khiến thực khách thích mê và sẽ nhớ mãi món gỏi cá trích.

Salad cá trích

Salad cá trích (Ảnh ST)

4. Gạo nếp Hà Tiên

Xôi Hà Tiên có món xôi mặn, xôi ngọt, cách làm rất đơn giản nhưng nấu rất ngon. Quy trình nấu xôi, từ ngâm gạo cho đến thêm nước cốt dừa, không có bí quyết gì đặc biệt, nhưng cách làm cẩn trọng, cẩn trọng của người Hà Tiên đã khiến món xôi bình dị trở nên ngon miệng hơn. Xôi muối Hà Tiên rất ít gia vị, trên xôi chỉ có tôm khô, nhưng hương vị đậm đà lạ thường.

Xôi xoài Hà Tiên

Xôi xoài Hà Tiên (Ảnh ST)

Với xôi ngọt, thực khách có thể thưởng thức xôi xoài hoặc xôi gà hạt. Để có món xôi xoài, người ta rắc một lớp đậu xanh đã giã nhỏ rang vàng lên xôi trắng rồi thái lớp xoài chín mềm thành từng lát mỏng. Món Xôi xoài có vị béo, ngọt và một chút chua chua nhẹ mùi xoài. Cùng với xôi gà, lòng đỏ trứng, người ta còn dùng thêm cơm sầu riêng dẻo, thơm và rất béo ngậy.

Gạo nếp muối hà tiên

Gạo nếp muối Hà Tiên (Ảnh ST)

5. Bún ốc

Nếu có dịp đến du lịch Hà Tiên, bạn nhất định sẽ được giới thiệu món bún hơi của đất nước này. Bún ốc là một món ngon trong ẩm thực Hà Tiên dù không phải là món ăn địa phương. Thành phần chính của món ăn là bánh phở tươi được hấp cách thủy, chan nước cốt dừa và bì, thịt lợn nạc thái mỏng, chả giò với một ít rau thơm, đậu phộng và một ít cà rốt muối chua.

Sợi mì được làm mềm và trắng một cách khéo léo

Sợi mì được làm mềm và trắng một cách khéo léo (Ảnh ST)

Bún chả Hà Tiên ngon, hương vị đa dạng nhưng vẫn mang nét đặc trưng của người miền Tây. Ai đã từng thưởng thức món bún chả Hà Tiên sẽ không thể quên được cái vị dai vừa phải của từng sợi bún nóng hổi, ​​ấm nóng, vị béo của nước cốt dừa đậm đà, vị bùi bùi của khoai trên miếng nem, vị bùi của hương vị tinh tế. Thính trộn trong da cắt mỏng, …

Bún ốc nổi tiếng Hà Tiên

Bún ốc nổi tiếng Hà Tiên (Ảnh ST)

6. Nước Mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc là loại nước mắm nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà ở nhiều nước trên thế giới. Bất kỳ loại cá nào cũng có thể được sử dụng để làm nước mắm, nhưng các nhà sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu. Vùng biển quanh đảo Phú Quốc có nhiều rong biển và sinh vật phù du làm thức ăn cho cá cơm nên có nguồn lợi lớn về cá cơm.

Nước mắm Phú Quốc thơm ngon, đậm đà

Nước Mắm Phú Quốc thơm ngon, đậm đà (Ảnh ST)

Điểm khác biệt chính với Nước Mắm Phú Quốc là màu cánh gián hoàn toàn tự nhiên chứ không phải pha màu như ở những nơi khác. Màu cánh gián này có được bằng cách ướp máu tươi trong cơ thể cá và ủ trong thùng gỗ lên đến 12 tháng. Người ta trộn 2 hoặc 3 phần cá với 1 phần muối rồi để 1 năm, càng lên cao độ đạm càng cao nhưng nước mắm kém thơm, màu sậm. Người ta chôn nước mắm thêm vài năm thì màu nước mắm chuyển sang màu đen, gọi là nước mắm gạo.

Những mẻ cá cơm tươi để làm nước mắm

Những mẻ cá cơm tươi làm nước mắm (Ảnh ST)

7. Bánh Cọ

Nếu du khách đến Hà Tiên mà không ăn bánh bò thốt nốt thì hỡi ôi. Bánh thốt nốt có vị ngọt đậm đà, đường thốt nốt chín, mùi thơm của hạt gạo và vị béo của nước cốt dừa. Có 4 loại nguyên liệu chính để làm bánh bò thốt nốt là bột gạo, bột thốt nốt chín, đường thốt nốt, một chút nước cốt dừa và dừa nạo. Đường thốt nốt chín, gọt vỏ và xay lấy bột.

Bánh thốt nốt Hà Tiên
Bánh thốt nốt Hà Tiên (Ảnh ST)

Sau đó trộn với bột gạo, đường thốt nốt; Để nửa tiếng cho bột nổi lên, sau đó cán mỏng gói bánh. Bánh thốt nốt chín có màu vàng tươi, dậy mùi thơm của bột thốt nốt, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt thanh của đường thốt nốt. Bánh sau khi lấy ra khỏi nồi hấp, bánh có màu vàng nâu đều, hương vị ngọt ngào lan tỏa khiến thực khách muốn ăn ngay.

Màu vàng nhạt, hương thơm tinh tế khiến du khách nao lòng.

Màu vàng, hương vị tinh tế khiến du khách phải thèm thuồng (Ảnh ST)

8. Bánh tằm bì

Bánh tằm là một món bún đặc biệt được làm từ bột gạo đơn giản, trộn với nhân hay còn gọi là nhân – một công đoạn quan trọng tạo nên hương vị riêng của bánh tằm. Luồn bánh bằng tay, sau đó hấp chín. Cho đến khi hoàn toàn chín trở lại. Để làm nên món ăn hoàn hảo phải là nước cốt dừa, hơi đặc với một ít tinh bột ngô hoặc bánh phở đã qua chế biến, nêm chút đường, chút muối cho đậm đà.

Bánh tằm bì Hà Tiên (Ảnh ST)

Ngoài ra, da lợn của người dân được làm chín, cắt thật mỏng, thịt lợn thẳng, ướp gia vị chiên vàng, cùng với gạo băm nhỏ, tỏi giã nhỏ và gia vị vừa ăn. Để dùng được bánh tằm, người ta phải dùng một chiếc đĩa sâu lòng, đặt bánh tằm, thêm phần da vàng, một ít hành lá thái nhỏ, một ít rau thơm, đậu phộng giã nhỏ rồi chan nước cốt dừa vào. Trước khi thưởng thức, chúng ta chấm thêm một chút nước mắm chua ngọt cay cay và một chút đồ chua để món bánh thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm bánh tằm

Nguyên liệu làm bánh tằm (Ảnh ST)

Tin tức liên quan:

Bài viết cùng chủ đề: