41 lượt xem

Nhớ mãi không quên hương vị bánh xèo Quảng Ngãi | Thiennhan

Bánh xèo xứ Quảng là một trong những đặc sản hấp dẫn nhất của Đất Ngãi. Ai đã từng dạo chơi trần gian sẽ không thể nào quên được hương vị đặc biệt của những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn rụm.

Xem thêm: Các địa điểm du lịch quan trọng ở Kwang Ngui “Quên đi nỗi buồn đẹp đẽ”

Bánh xèo Quảng Ngãi

Cái tên bánh xèo có lẽ bắt nguồn từ từ “xèo xèo” khi bột gạo được đổ vào khuôn bánh đang nóng trên lửa với dầu hoặc mỡ. Nguyên liệu chính để làm bánh khá đơn giản, dân dã đó là thịt lợn và bột gạo. Gạo cũ thường dùng để tráng bánh. Gạo được ngâm nước vài giờ, sau đó nghiền thành bột và trộn với nước với hành lá theo tỷ lệ không kiểm soát để làm bánh dày hoặc mỏng. Để món ăn thêm ngon và hấp dẫn, người ta cho thêm tôm, giá đỗ, nấm thắng, hoặc thịt vịt băm vào.

“Bánh xèo thịt heo

Thêm thân cây giá đỗ với tôm ”

Bánh xèo Quảng Ngãi (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh xèo Đặc sản Quảng Ngãi Nhỏ hơn một chút so với bánh xèo ở các vùng khác. Bánh được nặn thành khuôn có đường kính khoảng 20 cm. Theo kinh nghiệm của người dân Quảng Nguy, nếu để khuôn quá lâu, bánh sẽ ngon hơn mà không bị dính và cháy.

Khuôn bánh xèo (Ảnh: Sưu tầm)Khuôn bánh xèo (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh xèo tuyệt vời khi ăn kèm với nước mắm pha với chuối chát, dưa leo, rau thơm, xà lách, diếp cá, … ớt, tỏi một nắng.

Bánh xèo ăn kèm với nước mắm trộn rau sống và ớt, tỏi một nắng (Ảnh: Sưu tầm)Bánh xèo ăn kèm với nước mắm trộn rau sống và ớt, tỏi một nắng (Ảnh: Sưu tầm)

Địa chỉ bán bánh xèo ngon tại quảng ngãi

Bánh xèo là món ăn vặt được học sinh yêu thích ở Quảng Nguy vì giá cả phải chăng mà lại ngon, dễ ăn. Vì vậy, Nguyễn Nghiêm, Trần Hưng Đạo, Phan Chu Trinh, Phan Đình Phùng, Phan Bội Châu, … Chợ Quảng Ngãi, đặc biệt là trong thành phố, có rất nhiều quán bánh xèo ngon. Dưới đây là một số địa chỉ được giới trẻ Quảng Ngãi ưa thích:

  • Pancakes 124 Fan Din Fung, Quang Nguyi City
  • Bánh bèo Lê Lợi, 471 Lê Lợi, Quảng Nguy
  • Bánh xèo Tứ Sinh, 324 Nguyễn Ghiêm, Quảng Nguy
  • Quần Phương, 137 Phan Đình Phùng, TP Quảng Ngãi
  • Bánh xèo Ko Dung, Tịnh Khê, Quảng Nguy

Những quán bánh xèo nổi tiếng ở Quảng Ngãi (Ảnh: Sưu tầm)Những quán bánh xèo nổi tiếng ở Quảng Ngãi (Ảnh: Sưu tầm)

Cách làm bánh xèo Quảng Ngãi

Vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh xèo thơm ngon do chính tay bạn chế biến. Bây giờ chúng ta hãy lưu công thức Bánh xèo Quảng Ngãi Dò bên dưới!

Môn học:

  • Bột gạo: 200 g
  • Bột nghệ: thìa cà phê
  • Thịt xông khói: 200 g
  • Tôm: 200 g
  • Bia: 100 ml
  • Nước cốt dừa: 100 ml
  • Hành tây: 1 miếng
  • Giá: 100g
  • Gia vị: hành, ớt, tiêu, tỏi, hành khô, nước mắm, chanh, đường, …
  • Rau ăn kèm: xà lách, chuối xanh, dưa leo, rau thơm, …

Sự chuẩn bị:

  • Cho bột gạo và bột nghệ vào âu lớn trộn đều với muối.
  • Sau đó cho 150ml nước lọc, 100ml nước cốt dừa và 100ml bia vào hỗn hợp bột ở trên. Khuấy liên tục để hỗn hợp tan hết, không còn vón cục, có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Thêm hành lá băm nhỏ và để yên trong 30-45 phút.
  • Ướp tôm và thịt với nước mắm, hành, bột ngọt, tiêu khoảng 20 phút.
  • Cho hành tây, tôm và thịt vào xào chín tới.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nướng cho đến khi dầu sôi, đổ bột áo vào tráng đều nhân tôm và giá, ủ khoảng 3-4 phút rồi gập đôi bánh lại. Chiên đều hai mặt bánh rồi vớt ra đĩa để ráo dầu, chấm với nước mắm pha tỏi ớt và rau sống.

Bánh Xèo là một món ăn dân dã và đơn giản ở Kwang Ngui(Ảnh: lưu trữ)

Bánh xèo Quảng Ngãi Đây là một món ăn đẹp, dân dã mà có hồn đất này. Nếu có dịp ghé thăm Quảng Ngãi, bạn hãy thưởng thức ngay món bánh xèo hấp dẫn này nhé!

Xem thêm các bài liên quan:

Bài viết cùng chủ đề: