Cùng với trai, hến là một trong những nguồn cung cấp selen bổ dưỡng nhất. Selen là một chất dinh dưỡng thiết yếu, cùng với các chất dinh dưỡng khác, chống lại stress oxy hóa – sự mất cân bằng gây hại cho xương và khớp.

Trai nhuyễn thể chứa vitamin B12, đặc biệt hữu ích cho trí nhớ, và vitamin C giúp chữa lành vết thương. Ngoài ra, với các chất kháng dinh dưỡng quan trọng như sắt, kali, canxi, nhuyễn thể còn giúp tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật. Động vật thân mềm cũng chứa nhiều protein hơn hàu và nhiều chất béo như thịt gà.

Tuy nhiên, trai, trai và trai có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nước như thủy ngân, cadimi và chì (hầu hết là các sản phẩm công nghiệp). Khi ăn phải nhuyễn thể, trai, hến bị nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại, gây tổn thương hệ thần kinh, thậm chí dị tật bẩm sinh.

Những người nên hạn chế ăn trai, trai, hến

Một phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai nên ăn ít hơn và chuẩn bị bữa ăn này thật cẩn thận. Thức ăn của trai có chứa một số loài tảo có độc tố.

Các chất độc này tồn tại trong trai và không bị phân hủy khi nấu ở nhiệt độ cao.

Do đó, trai có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nước, chẳng hạn như thủy ngân, cadmium và chì (hầu hết là các sản phẩm công nghiệp).

Sau khi nuốt phải trai nhiễm độc, con người cũng sẽ bị nhiễm độc kim loại, gây tổn thương hệ thần kinh, thậm chí gây dị tật thai nhi.

Những người bị bệnh thận

Trai, trai, hến là hải sản nên đương nhiên có vị mặn và tính lạnh. Vì vậy, những người bị bệnh thận, tiêu hóa kém không nên ăn.

Người bị bệnh gút

Nhuyễn thể và trai là thực phẩm chứa nhiều chất đạm nên chứa nhiều nhân purin. Purines trong cơ thể sẽ phân hủy axit uric, nguyên nhân chính gây ra bệnh gút. Vì vậy, đối với những người bị bệnh gút, thống phong thì không nên ăn nhiều nhuyễn thể.

Người bị đau bụng

3 loại hải sản này có tính lạnh, không thích hợp cho người bị đau dạ dày. Nếu muốn ăn, bạn nên cho thêm một ít gừng tươi để khống chế vị lạnh của nhuyễn thể.

Những người bị cảm lạnh

Cảm lạnh là bệnh thường gặp nhất do thời tiết lạnh giá trong mùa đông xuân. Nhuyễn thể có tính lạnh nên người bị cảm không nên ăn.

Những người bị dị ứng với nhuyễn thể và trai có thể bị khó tiêu

Trai, hến cũng là một loại hải sản và có thể gây ra các bệnh dị ứng ở những người mẫn cảm với đạm hải sản. Các triệu chứng có thể gặp ở dị ứng hến – viêm da dị ứng, khó tiêu… Vì vậy, hãy cẩn thận khi ăn hến mà gặp phải những hiện tượng này.

Người bệnh gan ăn trai, hến dễ hại não.

Ở người bệnh gan, huyết thanh thường bị thiếu men oxy hóa nên các cơ quan nội tạng không thể đào thải lượng đồng dư thừa ra ngoài cơ thể. Nếu ăn các thực phẩm giàu đồng như trai, động vật thân mềm, hến, ốc… thì gan, thận và não dễ bị tổn thương, dẫn đến các triệu chứng như đi đứng không vững, nói ngọng, run tứ chi, vàng da và bụng. sự bành trướng ..

Người khó tiêu ăn trai, hến dễ bị lạnh bụng.

Trai, hến có tính lạnh, ăn rất ngon nhưng dễ gây lạnh bụng. Người mắc chứng khó tiêu cần khắc phục bằng cách cho vài lát gừng tươi vào món hến để cân bằng tránh tác dụng phụ.

Ngoài ra, có một số điều cần lưu ý khi ăn trai, trai và trai

Mùa đông không nên cho trẻ ăn

Trai, ngao và trai có giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể trẻ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhuyễn thể có tính hàn, dùng tốt nhất vào mùa hè, không thích hợp cho mùa đông.

Nếu thời tiết lạnh, sử dụng thực phẩm này trong chế biến thức ăn cho trẻ có thể khiến trẻ bị nhiễm lạnh từ bên trong, gây tiêu chảy.

Không ăn thức ăn giàu vitamin C.

Nếu ăn trai, hến và các loài nhuyễn thể thì không nên làm bạn với các thực phẩm giàu vitamin C vì dễ gây ngộ độc.

Vì trai thường chứa nhiều thạch tín hình ngũ giác. Chất này không gây hại cho cơ thể. Tuy nhiên, ăn một chế độ ăn nhiều vitamin có hại cho sức khỏe của bạn.

Asen năm van sẽ chuyển hóa thành asen trioxit (thạch tín), gây ngộ độc asen cấp tính. Nghiêm trọng hơn, nó thậm chí có thể đe dọa đến tính mạng.

Không uống với bia

Khi ăn trai, hến và các động vật thân mềm, nhiều quý ông thường chọn bia. Tuy nhiên, bạn không nên uống nó với bia.

Nguyên nhân là do nó sẽ đẩy nhanh quá trình hình thành axit uric dư thừa tích tụ ở các khớp hoặc mô mềm… gây ra bệnh gút, viêm khớp và các mô mềm rất có hại cho sức khỏe.

Không ăn trái cây

Sau khi ăn nhuyễn thể, trai không nên ăn trái cây vì chúng có xu hướng đau bụng.

Trái cây cũng ảnh hưởng đến việc cơ thể hấp thụ protein và canxi từ hải sản. Lượng tannin trong trái cây cùng với protein và canxi sẽ tạo thành canxi không hòa tan gây kích thích đường tiêu hóa, thậm chí gây đau bụng, buồn nôn và nôn.

Động vật thân mềm không tự tiết ra chất độc, nhưng trai và động vật thân mềm có chứa một số loại tảo độc không bị phân hủy khi nấu chín kỹ nên con người vẫn có thể bị ngộ độc.

Vì vậy, trước khi lựa chọn và tái chế các bà nội trợ cần lưu ý:

Để tránh ngộ độc, tốt nhất bạn nên ngâm trai trong vài giờ để hến tách khỏi chất bẩn và cặn bã, sau đó chà sạch vỏ.

Để chọn trai có tươi hay không, hãy kiểm tra:

– Dùng tay sờ vào vỏ. Nếu trai tươi, vỏ sẽ đóng lại từ từ.

– Mùi của trai sống thường không quá nồng hoặc quá tanh. Nhuyễn thể biển có mùi giống nước biển hơn.