15 lượt xem

Ốc Núi Bà Đen – Loại Ốc Tây Ninh Chỉ Ăn Thảo Dược Quý | Thiennhan

Hiếm có loại ốc nào ở Việt Nam lại có được hương vị huyền thoại và lạ miệng như Ốc núi Bà Đen Tây Ninh. Chúng có một hương vị thảo mộc quý hiếm.


Trên đất nước Việt Nam chúng ta, có lẽ chỉ có ốc núi Bà Đen từ tỉnh Tây Ninh là có nhiều giai thoại và hương vị độc đáo nhất. Loại ốc này được coi là linh vật của vùng đất này.

Truyền thuyết về Ốc núi Bà Đen

Theo truyền thuyết, vào cuối thế kỷ 18, một chàng trai tên là Lê Sài Triệt (quê ở huyện Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh ngày nay) có lòng yêu nước, tài năng và chí lớn. Anh phải tạm biệt người yêu là Lý Thị Thiên Hoàng để lên đường nhập ngũ.

Trong khi lên núi thăm chùa cầu bình an cho người thân, cô bị một kẻ ác hãm hiếp, để giữ gìn trinh tiết, cô đã ném mình xuống núi để hy sinh tính mạng. Những đồng tiền cô ấy dùng để quyên góp cho người nghèo đã rơi xuống vực và bị bỏ lại trên đá như những con ốc nhỏ. Và một loại ốc như vậy được gọi là ốc núi Bà Đen.

Ốc núi Ba den 1

Ốc núi Bà Đen có hình dẹt, màu nâu đen.

Ốc sên chỉ ăn các loại thảo mộc có giá trị

Ốc núi Bà den có hình dạng giống như những đồng xu tròn, nhỏ. Thức ăn của chúng là các loại thảo dược quý mọc hoang trên núi như cây mã tiền, lá vông núi, lá nong hai đầu. Đặc biệt lá Nùng Hải có tác dụng chữa nhức mỏi, đau khớp, gút rất tốt. Ốc núi Bà Đen ăn các loại thảo mộc quý nên thịt của chúng có mùi và vị rất thơm ngon.

Do những tác dụng quý và hương vị độc đáo, ốc núi Bà Đen từ lâu đã trở thành đặc sản của tỉnh Tây Ninh. Để tìm được loại ốc này, người săn ốc phải đối mặt với nhiều nguy hiểm như trèo đá, gặp rắn độc v.v.

Theo tôi được biết thời điểm dân săn ốc đi lùng bắt ốc núi Bà Đen là sau 6 giờ chiều, trời bắt đầu tối. Vì lúc đó ốc bắt đầu bò ra khỏi hang nên dễ bắt ốc hơn. Vỏ ốc có màu nâu sẫm, giống màu của lá cây mục nát nên người săn ốc phải quan sát kỹ mới phát hiện được.

Ốc núi 2

Để tìm được loại ốc có mùi thơm thuốc lạ này, những người săn ốc phải đi qua những khe đá cheo leo.

Tìm Ốc Núi Bà Đen ở Sài Gòn

Để trở thành món ốc núi Bà Đen ngon cần rất nhiều kinh nghiệm. Ghé thăm nhà hàng Làng Nướng Nam Bộ trên đường Nguyễn Thị Diệu, các đầu bếp ở đây đã cho tôi những trải nghiệm tuyệt vời.

Cũng như các loại ốc khác, ốc núi Bà Đen không cần ngâm sả ớt để nhả hết cát vì chỉ cần rửa qua với nước là ốc mới sạch hết cát. Rửa sạch bằng nước rồi đem nấu ngay, không để lâu. Đầu bếp nhà hàng Làng Nướng Nam Bộ nhấn mạnh, làm được điều này, ốc hương giữ được vị thuốc quý.

Ốc núi 3

Thịt ốc béo và giòn, thơm mùi thuốc bắc quý hiếm.

Ốc núi Bà Đen có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn: ốc hương hấp me, xào me, xào tỏi, nướng … Mình đặc biệt thích món ốc núi Bà Đen nấu sả ớt ở đây vì mình mới thưởng thức được hết hương vị của các loại ốc. Vị ốc ngọt, khi nhai, thịt ốc giòn, béo, mùi thơm thuốc quý lan tỏa khắp khoang miệng. Uống thêm một thìa nước ốc hấp sả ớt, cay cay nơi đầu lưỡi với mùi sả ớt nhưng vẫn rất ngọt nhờ nước ốc tiết ra.

Nói không ngoa nhưng Quán Làng Nướng Nam Bộ là một trong những địa chỉ có món ốc núi Bà Đen ngon nhất Sài Gòn. Tây Ninh đang vào mùa mưa, các bạn nên đến đây để thưởng thức món ăn đặc sản này ngay tại Sài Gòn nhé.

>>> Thưởng thức Ốc núi Bà Đen ngay hôm nay với giá ưu đãi

Địa chỉ Quán Làng Nướng Nam Bộ – 19B Nguyễn Thị Diệu, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh

Lam Anh

Bài viết tương tự:

Dungwt

08/08/2016