Ảnh bìa

Tim lợn là một nguyên liệu khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Nếu đã ngán các món thịt, cá thì hãy thử “đổi không khí” cho các món chế biến từ lòng heo, đảm bảo sẽ vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, Digifood Tôi trả lời câu hỏi của các bà nội trợ. “Điều gì làm cho lòng lợn ngon?. Dõi theo!

1. Tim heo xào tỏi

Lòng lợn là nguyên liệu dễ tìm, chế biến lại chứa nhiều chất dinh dưỡng nên rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Lòng heo rang tỏi có mùi thơm đặc trưng của tỏi, vị giòn ngọt của lòng heo chắc chắn sẽ là một món ăn đưa cơm vô cùng tuyệt vời. Món này “Lòng lợn làm gì?” Câu trả lời là có.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian để nấu ăn Cấp độ khó
2-3 người 20 phút 15 phút Dễ dàng
  • 250g tim heo
  • 200 g hình bầu dục (tùy chọn)
  • Cà rốt
  • Hành tây
  • 2-3 que cần tây
  • 1 lần rò rỉ
  • 3-4 tép tỏi
  • ಚ thìa cà phê gia vị
  • ಚ Bột ngọt cải thìa
  • Hạt tiêu, dầu ăn

1.2 Chuẩn bị

  • Bước 1: Tim và bầu dục xát với muối và giấm để khử mùi (phần bầu dục cắt khúc và rửa thật sạch, có thể rửa bằng rượu trắng). Rửa lại bằng nước sạch, lau khô rồi thái thành từng lát mỏng bằng cát. Cho lòng heo vào tô, ướp với hạt nêm, mì chính khoảng 15-20 phút.
  • Bước 2: Cần tây và tỏi tây cắt nhỏ rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành từng khúc dài khoảng 2 đến 3 cm. Bóc vỏ hành tây, cắt thành từng lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt và cắt lát mỏng.
  • Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho tim và bầu dục vào xào với lửa lớn. Khi lòng heo bắt đầu săn lại thì cho cần tây, tỏi tây, cà rốt, hành tây vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc thêm tiêu cho đậm đà.

Ảnh: Sưu tầm

1.3. Yêu cầu thành phẩm

Món ăn có mùi thơm đặc trưng của cần tây và tỏi tây. Lòng lợn vẫn có độ giòn, đậm đà và không có mùi hôi. Rau thơm giòn. Món ăn khi dùng nóng sẽ ngon nhất khi dùng với cơm trắng. Đặc biệt, đổ nước sốt lên trên cơm là một sự lãng phí.

Có lẽ bạn quan tâm đến:

2. Cháo lòng heo đậu xanh

Cháo lòng là một món ăn dễ ăn, khi kết hợp với các nguyên liệu khác như lòng lợn sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Cháo chân giò hầm đậu xanh cung cấp nhiều vitamin và protein tốt cho cơ thể. Món ăn cũng thích hợp cho người già và trẻ em. Cùng với nhau Blog Digifood Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian để nấu ăn Cấp độ khó
4-5 người 20 phút 45 phút Dễ dàng
  • 500g xương heo (nên chọn xương ống để nước dùng ngọt và bổ dưỡng hơn)
  • 300 ml nước
  • 200 g tim lợn
  • 50g đậu xanh
  • 200g gạo nếp
  • 100g gạo tẻ
  • Hành lá, hành khô, ngò
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

2.2 Chuẩn bị

  • Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm 2 tiếng cho nở ra. Điều này sẽ giúp cháo chín nhanh và mềm hơn. Tim lợn cắt đôi, xát kỹ với muối, có thể ngâm lòng lợn với sữa để hết mùi tanh. Sau đó thái lòng heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
  • Bước 2: Xương heo muối rửa sạch rồi cho vào nồi ninh với 300 ml nước. Bật bếp đun sôi rồi giảm nhỏ lửa. Khi đun bạn chú ý vớt bọt và mở vung để tránh bị trào ra ngoài. Đun nhỏ lửa trong 1-2 giờ để tráng miệng, lọc bỏ xương và lấy ra bát.
  • Bước 3: Cho gạo đã ngâm và đậu xanh đã rửa sạch vào nồi nấu chậm / nồi chung rồi đun sôi.
  • Bước 4: Đối với lòng lợn, bạn có thể để nguyên miếng mỏng hoặc xay nhuyễn. Từ từ cho tim vào nồi cháo trộn đều. Khi lòng heo chín, nêm lại gia vị, nước mắm vừa ăn. Cháo đậu xanh tim heo nguyên hạt.

Lòng heo 3 ngon

Ảnh: Sưu tầm

2.3 Yêu cầu đối với sản phẩm đã chuẩn bị

Cháo lòng heo đậu xanh thơm, mềm, nóng hổi, ​​có vị ngọt dịu từ đậu xanh, đồng thời giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của lòng heo. Khi còn nóng, cho cháo, tiêu và rau mùi vào.

3. Mì xào tim heo

Thêm một món nữa vào danh sách Lòng heo có gì ngon? Nếu bạn đã chán cơm và thèm mì thì món mì xào tim heo sẽ là một món ăn hoàn hảo cho bữa tối. Món ăn bổ dưỡng nhất phải kể đến sợi mì dai dai, trái tim bầu dục giòn và bắp cải ngọt.

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian để nấu ăn Cấp độ khó
2-3 người 30 phút 25 phút Dễ dàng

3.1. Vật chất

  • 120 g bầu dục (thận lợn)
  • 100g tim lợn
  • 1 củ hành tây
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 bó bắp cải
  • hành lá
  • 4-5 tép tỏi
  • 2 gói mì ăn liền
  • Gia vị: Gia vị, mì chính, nước mắm, dầu ăn, tiêu

3.2 Xử lý

  • Bước 1: Bầu dục, cắt đôi tim heo và lọc bỏ phần màng trắng. Để khử mùi hôi, bạn rửa thật sạch muối, rửa lại bằng nước sạch, lau khô, cắt lát mỏng. Ướp lòng bầu dục với 1/2 muỗng cà phê gia vị, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và để khoảng 30 phút.
  • Bước 2: Rau sam Lấy phần lá úa, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi. Trụng mì với nước sôi. Hành tím bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho lòng bầu dục và hành tây vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi chả chín, vớt ra đĩa.
  • Bước 4: Tiếp tục dùng chảo đó, cho dầu ăn vào xào bắp cải, 1/2 thìa dầu hào. Cho mì đã chín vào đảo đều sau khoảng 4-5 phút thì cho bầu dục vào đảo đều. Nêm nếm gia vị là xong.

Lòng heo ngon 1

Ảnh: Sưu tầm

Xem thêm:

4. Tim heo nấu hạt sen

Hạt sen trong Đông y được ví như có tác dụng chữa bệnh mất ngủ. Hạt sen và tâm sen có tác dụng kích thích tiêu hóa, chữa hồi hộp, mất ngủ, an thần. Nếu bạn chưa biết cách làm thịt lợn ngon như thế nào Tim thì đừng bỏ qua món ăn này nhé!

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian để nấu ăn Cấp độ khó
4-5 người 15 phút 60 phút Dễ dàng
  • 1 quả tim lợn
  • 100g hạt sen (bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô)
  • 1 củ hành tím
  • 2 củ cà rốt
  • 4-5 hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

4.2 Chuẩn bị

Bước 1: Lòng heo muối rửa thật sạch, rửa lại với nước, sau đó cho một chút dấm vào lòng rồi rửa lại với nước tinh khiết.

  • Nếu dùng hạt sen tươi thì bỏ vỏ, rửa sạch, tránh để hạt bị đắng nếu tâm sen còn nguyên.
  • Nếu dùng hạt sen khô: Nên ngâm hạt sen trong nước khoảng 2 tiếng để hạt sen nở đều và cứng lại.
  • Sau đó đun sôi khoảng 10 phút để hạt sen nhanh mềm. Sau đó chiết sen ra bát.
  • Gọt vỏ cà rốt và cắt lát mỏng. Hành tím và hành tây rửa sạch, thái nhỏ.

Lòng lợn ngon là gì?

Ảnh: Sưu tầm

  • Bước 2: Lấy một chiếc bát tô và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành băm vào phi thơm rồi cho hạt sen đã xào chín vào đảo đều. Cho 1 lít nước sôi, 1/3 muỗng cà phê gia vị vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút. Thêm tim heo và cà rốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 – 35 phút để lòng heo được mềm.
  • Bước 3: Vớt lòng ra bát nước lạnh. Cho 1 thìa nước mắm vào nồi, cho hành lá và rau mùi vào, tắt bếp.
  • Bước 4: Lòng heo cắt mỏng, xếp ra đĩa sâu lòng, múc hạt sen, cà rốt và nước dùng lên trên, rắc tiêu, dùng nóng.

Ảnh: Sưu tầm

4.3 Yêu cầu đối với sản phẩm đã chuẩn bị

Món canh tim heo nấu hạt sen thơm mùi hạt sen, hạt sen và cà rốt chín mềm, tim heo giòn ngọt. Với phương pháp hầm, nước dùng là phần tinh túy, bạn cần dùng với nước để bổ sung thêm dinh dưỡng.

5. Cách chọn tim lợn ngon

Quan sát bằng mắt và dùng tay để kiểm tra lòng còn tươi hay không. Về màu sắc: Lòng không phải đỏ tươi như máu mà có chút đỏ sẫm. Bên ngoài mịn, mượt. Đưa tay đẩy trái tim vẫn mềm mại và đàn hồi.

Tim lợn khi còn tươi cần nối các mạch máu với thân tim, cuống tim màu trắng ngà, sờ vào thấy mềm. Nếu dùng tay ấn nhẹ mà thấy máu tươi và không có mùi hôi thì chắc chắn là lòng tươi.

6. Cách sơ chế tim heo đúng cách

Vì tim lợn là bộ phận cung cấp máu cho lợn nên lòng lợn có mùi tanh. Nếu không sơ chế kỹ, món ăn sẽ có mùi, làm giảm vị ngon và khó ăn hơn.

Lòng khi mua về bạn nên rửa sạch với nước, muối và dấm. Kết hợp chà xát và bóp kỹ lòng lợn để loại bỏ mùi máu của lòng lợn.

Món ngon với lòng heo kho tàu rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình. Nếu bạn không biết “Lòng heo ăn gì ngon?Mời các bạn xem bài viết của Digifood. Và đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn khác của chúng tôi nhé! Ngoan nhé!

Xem thêm: