22 lượt xem

Từ Thứ Phẩm Rẻ Tiền Thành Đặc Sản Mỹ Tiến | Thiennhan

Mang tên cá lù đù, ngày xưa thịt ngọt, không muốn đụng vào, ươn, rẻ hơn nhưng giờ thì đặc biệt!


Đi từ hàng hóa đến đặc sản

Tuy nhiên, điều này có hại cho cá bơn vì thịt mỏng nhưng ngọt không thua gì cá mòi, cá thu, nhưng vì thịt ôi thiu nên hầu hết mọi người đều không muốn mua, giá rẻ. Ưu tiên các bà nội trợ không đến thường xuyên, chỉ để lại các cửa hàng mua sắm.

Quán Làng Nướng Nam Bộ Nguyễn Thị Daiu1

Cá lùn, bạn đặt tên cho nó là chậm …

Nhưng, cá bơn tươi rói, đến khi chào đời, số phận của con cá bỗng quay ngoắt 180 độ, với món ăn mà hầu như ai cũng không muốn chuyên dùng cho các nhà hàng. Đồ ăn, nhà hàng, lên máy bay, tàu Mỹ, Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản, v.v.

Quán Làng Nướng Nam Bộ Nguyễn Thị Daiu2

Cá một nắng là món khoái khẩu của những người sành sỏi

Làm thế nào để có cá ngon và biến nó thành một món ăn ngon không ai cần?

Điều kiện tiên quyết để có một con cá thật ngon, thật ngọt là con cá phải tươi, sau đó phụ thuộc vào kỹ thuật và kinh nghiệm của người làm, mùa, nắng, độ gió, nhiệt độ chia độ muối để phơi đúng thời gian.

Quán Làng Nướng Nam Bộ Nguyễn Thị Daiu3

Muốn mặn thì phải chọn cá tươi.

Cá bơn trước khi làm khô nên cạo sạch lông, không xương, ngâm nước muối pha gia vị cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nghệ thuật nằm ở việc điều chỉnh độ mặn của nước, khi phơi nắng cần nhìn hướng gió, sao cho bụng cá hướng gió, để gió thổi. Cho vào dạ dày cá làm khô.

Quán Làng Nướng Nam Bộ Nguyễn Thị Daiu4

Bao tử cá nên để ráo.

Thời điểm phơi cá tốt nhất là chọn lúc nắng vừa đủ để cá se lại. Bây giờ nhược điểm là khi còn tươi mới ra hẳn, thịt dẻo, mềm nhưng vẫn giữ được vị ngọt, béo, bùi của thịt và có mùi thơm của một nắng, muối ớt, mùi. Mùi của muối biển và không khí biển.

Cá Giòn 1 Nắng – Ăn kiểu “dân quê” mà vẫn ngon, ăn hoài không ngán

Bánh bao là một trong những loại thực phẩm đắt tiền nhất trên thế giới. Thực khách Quán Làng Nướng Nam Bộ quận 3 – 19B Nguyễn Thị Daiu, P.6 khi đến đây sẽ không bao giờ quên – gọi một đĩa gỏi cá lệch – món ngon đầu bảng.

Tận mắt nhìn, tận mũi ngửi và tự mình nếm miếng gỏi cuốn ngày nắng của Làng Nướng Nam Bộ. Ở miền Nam, cá bơn vẫn “dễ dàng xưng vương”.

Quán Làng Nướng Nam Bộ Nguyễn Thị Daiu6

Bóp cá ngày 1 nắng bóp gỏi uống miễn chê.

Cá được nướng trên than hồng, khi nào mặt chuyển sang màu hồng, dậy mùi thơm là cá đã chín. Lúc này thịt cá vẫn mềm, chưa bùi và chưa ngọt, xé thành từng miếng nhỏ, xoài xanh xắt nhỏ, cóc non bào mỏng, rắc thêm ít cọng thuốc bắc cho vừa ăn, chấm với nước mắm chua ngọt. Bất kể có bao nhiêu người ăn chay, hãy đối đầu!

Quán Làng Nướng Nam Bộ Nguyễn Thị Daiu7

Để lâu thịt mềm nhưng ngọt, chiên vàng, nướng tỏi hay bóp gỏi đều ngon.

Nếu đã uống lúa mạch đen thì ghé Làng Nướng Nam Bộ với Gỏi Cá Nhệch, gọi thêm một đĩa Cơm Lứt Chiên Vàng, cũng mang lại nhiều rượu, có khi uống vẫn còn. Đừng chán mồi. Một đĩa khác thằn lằn núi nướng, tên nghe ghê nhưng vì thịt thơm, béo, nguyên chất, chúng chỉ ăn quả, uống sương nên rất bổ và ngọt. Há cảo chiên sữa chua hay xôi chiên giòn đều ngon hết ý!

Quán Làng Nướng Nam Bộ Nguyễn Thị Daiu8

Bạn không thể bỏ qua những món nhậu ngon miền Nam

Địa chỉ Làng Nướng Nam Bộ – Quán Gỏi Cá Nắng Nổi Tiếng: 19B Nguyễn Thị Daiu, P.6, Q.3.

>>> Xem thông tin chi tiết về nhà hàng Làng Nướng Nam Bộ tại đây!

Nguyên Hà.

———————-

Các bài viết tương tự:

Dangwt

Ngày 26 tháng 10 năm 2016