42 lượt xem

Tuyệt chiêu cách làm MỰC XÀO GIÁ ĐỖ ngon nhất cho chồng tại nhà | Thiennhan

Cuối tuần cả nhà quây quần, bạn đã có ý tưởng nấu món gì cho cả nhà chưa? Hôm nay Pasgo sẽ mách bạn cách làm món mực rang giá đỗ ngon nhất mà ai cũng đánh giá cao, nhất là bạn đang muốn bồi bổ cho ông xã nhé. Cùng nhau thực hiện món ăn này nhé.


  • Thời gian chuẩn bị và làm nóng nguyên liệu khoảng 20 – 30 phút
  • Thời gian xử lý: khoảng 10-15 phút

Cách làm mực rang giòn với giá đỗ

Mực là thực phẩm chứa nhiều protein và nguồn khoáng chất cần thiết như riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng và selen rất tốt cho sức khỏe, giá đỗ chứa nhiều protein và chất béo. Nếu biết cách kết hợp, món ăn rất ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm. Cách làm mực xào giá đỗ đơn giản hơn rất nhiều so với các món mực khác, nguyên liệu cũng rất dễ kiếm, giá cũng rất rẻ.

1. Nguyên liệu.

Nguyên liệu cho món mực nướng trộn giá đỗ dành cho 4 người gồm:

– Mực tươi: 500 g.

– Giá đỗ: 300g.

– Tỏi: 1 củ.

– Hành khô: 1 củ.

– Hành lá: 5 nhánh.

– Gia vị: Muối, nước mắm, dầu thực vật, hạt cay, mì chính, …

– Phụ kiện: chảo sâu lòng.

GHI CHÚ: Để làm món mực rang giá đỗ, chúng ta có thể tùy ý chọn loại mực tươi mà mình thích, có thể là mực ống, mực sim hay mực lá.

Mực làm sẵn tươi ngon nên chọn loại mực mang về nhà, phải sơ chế trước để tiết kiệm thời gian trong quá trình làm. Tuy nhiên, bạn vẫn cần chọn những con mực tươi ngon, không nên chọn mua loại để lâu vì như vậy hương vị món ăn sẽ kém ngon hơn rất nhiều. Và giá đỗ cũng nên lựa chọn một cách thông minh, không nên mua những loại giá đỗ có chất kích thích. (Nếu bạn có thể tự làm giá đỗ thì càng tốt).

Kỹ thuật làm món mực xào giá đỗ ngon là chọn mực tươi.

Cách phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ sử dụng chất kích thích:

– Về kích thước: Loại giá đỗ nguyên chất không có hóa chất thường nhỏ bằng một nửa so với loại đã qua sử dụng nguyên liệu và ngâm hóa chất.

– Về hình dạngGiá đỗ ngâm thuốc kích thích tăng trưởng nhìn mập mạp, mập mạp rất hấp dẫn nhưng giòn, dễ bị nát. Hạt thường nhỏ, thậm chí có khi hạt không dính vào thân.

Giá đỡ không hóa chất dài, mỏng, khó vỡ và kém hấp dẫn. Cây con sạch bệnh khi bấm vào nhìn hạt đậu giòn.

– Về bộ rễ: Giá đỗ trồng không sử dụng hóa chất có rễ dài, dạng sợi, còn giá đỗ ngâm hóa chất kích thích sinh trưởng có rất ít hoặc không có rễ.

– Về lá: Giá đỗ nguyên chất mọc mầm có màu vàng hoặc xanh khi mở lá hoặc nhìn từ ngoài vào, còn mầm đã ngâm hóa chất, 2 hạt sát nhau.

Giá đỗ sạch có màu trắng nhạt, thân dài, dễ trồng nhưng khó gãy.

– Về màu sắc: Giá ngâm thú vị có màu trắng trông rất thú vị, còn loại giá thông thường có màu trắng nhạt hoặc sữa.

2. Sơ chế nguyên liệu món mực rang trộn giá đỗ.

Chế biến mực tươi

– Mực mua về để khử bớt mùi tanh của mực tươi và để hết nước thì rửa lại với nước muối pha loãng.

– Dùng dao khứa những đường chéo trên miếng mực hình thoi để lúc chiên mực trông săn lại rồi cắt miếng vừa ăn.

Chế biến mực tươi

Sơ chế món rau rang giá đỗ, rau tần ô.

– Hành lá nhặt bỏ lá già, rễ úa rồi đem rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ khoảng 1 cm.

– Hành tím và tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ, băm nhỏ.

– Mầm đậu Nhặt hạt đậu, rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo.

3. Ba bước để làm món mực nướng giá đỗ giòn ngon, không bị nát.

Bước 1: Rang hành tỏi.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi đổ dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.

Rang hành tỏi với dầu ăn

Bước 2: Mực xào

Cũng chảo đó, bạn cho mực vào rang với lửa lớn, đảo nhanh và đều tay cho đến khi mực chín thì đổ giá đỗ đã làm sạch vào xào cùng.

GHI CHÚ: Bạn ướp mực với gia vị hành tỏi băm khoảng 10 phút hoặc phi thơm hành tỏi rồi xào mực cho ngấm gia vị trước khi nướng mực. .

Xào mực trên lửa lớn cho đến khi mực nóng lại.

Bước 3. Hoàn thành món mực rang giá đỗ.

Nêm nếm gia vị, nước mắm, muối, mì chính rồi trộn đều. Xào khoảng 3 phút thì giá đỗ và mực chín, cho một chút hành lá thái nhỏ vào.

4. Trình bày và thưởng thức món mực xào giá đỗ giòn ngon.

Dùng đĩa múc mực rang giá đỗ ra đĩa. Rắc một chút tiêu bột lên đĩa cho thơm và hấp dẫn hơn.

Yêu cầu: Mực có độ ngọt và giòn tự nhiên, thấm đều gia vị, giá chín mà không bị nát, chắc chắn sau khi thưởng thức, ông xã của bạn sẽ thích mê.

Mực xào giá đỗ vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe

Món mực xào giá đỗ nên ăn khi còn nóng mới ngon, có thể dùng chung với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn vặt.

Bạn muốn thành công và ngon miệng với cách làm mực rang giá đỗ này!

Ngoài ra, hãy nhớ theo dõi trang PasGo Blog / Món ngon – Công thức nấu ăn Để biết thêm các công thức nấu ăn ngon, mẹo và thủ thuật nấu ăn.

Câm miệng!

Phuong Thuy & PasGo Team

Có lẽ bạn quan tâm đến:

17 tháng 8, 2019

Bài viết cùng chủ đề: